Pomodori alla ricotta

I pomodori alla ricotta sono un antipasto sfizioso e leggero, un piccolo grande concentrato di gusto dall’anima cremosa, la ricotta appunto. Si preparano molto rapidamente e possono fare la differenza tra una cena buona e una cena ottima, visto che sono sfiziosissimi. Se vi piace l’idea di farcire i pomodori, date un’occhiata pure alla ricetta dei pomodori ripieni alla siciliana.

Come fare i pomodori alla ricotta

I deliziosi pomodori alla ricotta vengono realizzati tagliando i pomodori a metà, svuotandoli della polpa, quindi preparando la crema di ricotta mescolando insieme la stessa con l’olio. Riempiremo quindi i pomodori con la crema così realizzata e li serviremo subito in tavola. Ecco tutti i dettagli della ricetta step by step.

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13 nov

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Ingredienti:

• Pomodori ramati 4

• Ricotta 150 g

• Cicorino 150 g

• Cipolla bianca 1

• Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio

• Prezzemolo 1 ciuffo

• Sale q.b.

Preparazione

1. Tagliate a metà i pomodori nel senso orizzontale, svuotateli della polpa, salateli e teneteli per 10 minuti capovolti in modo da far defluir via consistente acqua

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2. Nel frattempo in una ciotola lavorate delicatamente la ricotta e l'olio con un cucchiaio di legno, fino a quando la miscela ottenuta diventa molto cremosa

3. Passate al mixer la cipolla assieme al prezzemolo, aggiungeteli alla ricotta con il pepe e amalgamate bene, continuando a mescolare con costanza

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4. Riempite i pomodori con il composto preparato spremendolo da una sacca con bocchetta e serviteli subito in tavola decorati a piacere